Rechercher dans ce blog - Search on this blog

mercredi 31 juillet 2013

Champignons de Paris farcis au fromage à tartiner ail et fines herbes


Voici une recette très très simple et extrêmement rapide à préparer. Vous trouverez ci-dessous les quantités pour une personne. A servir légèrement tièdes, en entrée ou à l'apéritif, voir en accompagnement...

Temps
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
  • 4 gros champignons de Paris (d'un diamètre d'environ 5 cm)
  • 100gr de fromage à tartiner type Boursin
Ustensiles
  • 1 plat pouvant aller au four
C'est parti 
  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C pour une dizaine de minutes.
Ensuite
  1. Peler les champignons, retirer le pied.
  2. Remplir le champignon de fromage à tartiner.
Enfin
  1. Mettre les champignons dans le plat.
  2. Mettre à cuir pendant 20 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).


Bon appétit !

mercredi 24 juillet 2013

Quiche au thon


Aujourd'hui, je vous propose cette recette de quiche au thon que vous pouvez déguster à l'apéritif, en entrée ou encore en plat, et que vous pouvez, une fois refroidie, même déguster lors d'un pique-nique. Une fois encore, il s'agit d'une simple et rapide à préparer.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
  • 1 fond de tarte brisée
  • 200gr de thon en boîte
  • 4 œufs
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 150gr d'emmental râpé
  • Poivre
  • Sel
  • Muscade
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 2cl de vin blanc sec (optionnel, c'est pour le petit goût en plus)
Ustensiles
  • 1 plat à tarte
  • 1 saladier
  • 1 fouet
C'est parti
  1. Dérouler la pâte à tarte dans la le plat; y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
  2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à l'aide du fouet.
  3. Y ajouter la crème fraiche; battre.
  4. Y ajouter le thon en ayant pris soin de bien l'égoutter; battre.
  5. Y ajouter une pincé de poivre, de sel et de muscade; battre.
  6. Y ajouter le vin blanc; battre.
  7. Y ajouter le persil; battre.
  8. Y ajouter le gruyère râpé; battre.
Ensuite :
  1. Verser le contenu du saladier sur les tranches de saumon.
  2. Enfourner au four environ 30 minutes à 180°C.
Bon appétit !

mercredi 17 juillet 2013

Cake aux lardons, emmental et pistaches


Voici une recette classique de cake avec ce cake aux lardons et emmental. Nous ajouterons des pistaches pour un peu de fantaisie. A déguster tiède ou froid, à l'apéro, en entré, en plat ou au picnic.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
  • 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
  • 80gr d'emmental coupé en dés
  • 30 pistaches décortiquées
Ustensiles
  • 1 saladier
  • 1 moule à cakes
  • 1 poêle
  • 1 passoire
  • 1 casse noix
C'est parti 
  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
Ensuite
  1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les œufs; mélanger.
  3. Ajouter le lait; mélanger.
  4. Ajouter l'huile; mélanger.
  5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.
Enfin
  1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les pistaches; mélanger.
  3. Ajouter les dés d'emmental; mélanger.
  4. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).
Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !




Bon appétit !

mercredi 10 juillet 2013

Confiture de bananes


Avez-vous pensé à mettre de l'exotisme dans vos confitures ? Non ? Pourquoi alors ne pas essayer la confiture de bananes. Il est bien évidemment possible d'en trouver de la toute faite dans le commerce via notamment la marque Royal mais pourquoi ne pas vous laisser tenter par la faire vous même d'autant plus que préparer de la confiture de bananes est très facile et rapide à faire... La recette donnée ci-dessous correspond à 2 pots de 370g environ.

Temps
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients
  • 4 bananes Cavendish
  • 470g de sucre de canne en poudre 
  • 1cl de Rhum ambré (autant faire dans l'exotisme jusqu'au bout)
  • 10cl d'eau
  • Le jus d'un citron (vert de préférence)
Ustensiles
  • 1 grosse casserole
  • 2 pots de confitures
C'est parti
  1. Mettre l'eau à bouillir dans la casserole avec le sucre.
  2. Après ébullition laisser mijoter à feu doux 5 min.
  3. Ajouter la banane, le rhum et le jus de citron.
  4. Faire cuire de 20 min à feu moyen.
Astuce

Comment savoir si votre confiture est cuite ? Et bien la réponse est toute simple, il suffit de prendre une goutte du jus de votre confiture et de la mettre dans une assiette à température ambiante. Si la goutte reste figée, notamment quand vos retournez l'assiette, c'est que votre confiture est cuite, sinon il va falloir attendre encore un peu...

Régalez vous !

mercredi 3 juillet 2013

Tartes aux abricots


Aujourd'hui, je vous propose cette recette rapide et facile, mais néanmoins délicieuse, de ma tarte aux abricots. Je vous recommande d'utiliser des abricots frais mais à défaut, si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement les acheter en conserve. Pensez au préalable, dans ce cas, à bien les égoutter. A déguster avec une boule de sorbet aux abricots par exemple et un petit nuage de chantilly...

Temps

  • Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des abricots au sirop)
  • Cuisson : 20/25 min
Ingrédients
  • 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
  • 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
  • 7 abricots (la quantité peut varier en fonction de la taille des abricots)
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
Ustensiles
  • 1 plat à tartes
  • 1 saladier
C'est parti
  1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  2. Peler, couper les abricots en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
  3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
  4. Ajouter le sucre; battre.
  5. Ajouter la crème fraîche; battre.
  6. Napper ensuite les abricots du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
  7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !