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jeudi 27 juin 2013

Tarte aux pêches


L'été est enfin là avec ses fruits de saison. Afin d'en profiter, je vous propose aujourd'hui cette recette de tartes aux pêches. La partie la plus longue sera d'éplucher les pêches mais si vous souhaitez faire plus simple, vous pouvez directement acheter des pêches au sirop qu'il faudra préalablement bien égoutter. Une recette de saison facile et rapide !

Temps
  • Préparation : 15 minutes (5 si vous optez pour des pêches au sirop)
  • Cuisson : 20/25 min
Ingrédients
  • 1 fond de tarte sablée ou brisée (je préfère sablée pour ma part)
  • 75g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne non raffiné)
  • 6 pêche
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
Ustensiles
  • 1 plat à tartes
  • 1 saladier
C'est parti
  1. Dérouler la pâte dans le plat à tartes et la piquer avec une fourchette.
  2. Peler, couper les pêches en 2, enlever le noyau et les placer dans le plat.
  3. Dans le saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
  4. Ajouter le sucre; battre.
  5. Ajouter la crème fraîche; battre.
  6. Napper ensuite les pommes du mélange œufs, sucre et crème fraîche.
  7. Dans un four préchauffé, faire cuire 20/25 min à 180°C.

Bon appétit !

mercredi 19 juin 2013

Brochettes de Poulet au Paprika


Les beaux jours sont de retour et c'est le moment pour profiter d'un bon barbecue en famille ou entre amis. Je vous propose cette recette de brochettes de poulet au paprika très facile et très rapide à préparer. Afin que la viande s’imprègne bien de toutes les saveurs, il y a lieu de la préparer la veille puisque nous allons réaliser une marinade. La recette ci-dessous est donnée pour 4 personnes.



Temps
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes (sur un barbecue électrique)
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel et poivre
  • Des légumes coupés en gros morceaux pour mettre sur les pics à brochettes (tomates, oignons, poivrons, courgettes, champignons de Paris...)
Ustensiles
  • 1 barbecue
  • 1 saladier
  • 4 pics à brochettes 
  • 1 assiette
C'est parti 
  1. Mettre l'huile d'olives, le paprika, le thym, le sel et le poivre dans le saladier; mélanger.
  2. Couper les blancs en morceau (vous devriez en obtenir aux alentours de six pour chaque blanc) et les mettre dans le saladier; mélanger et laisser mariner une journée complète en couvrant et mettant le saladier au réfrigérateur.
Ensuite
  1. Sur chaque pic à brochette, enfiler 6 morceaux de poulet en les alternant avec un morceau de tomate, d'oignon, de poivron.... 
  2. Une fois chaque brochette prête, la déposer dans l'assiette.
Enfin :
  1. Une fois le barbecue bien chaud, déposer délicatement les brochettes dessus; ne pas hésiter à arroser les brochettes avec le reste du jus de la marinade.
  2. Les faire cuire une trentaine de minutes en les retournant régulièrement (temps donné pour un barbecue électrique, la cuisson est toujours plus rapide sur un barbecue à charbon de bois).

 Bon appétit !

samedi 15 juin 2013

Cake aux Lardons, Fêta, Noix et Thym


Le cake est le compagnon idéal pour un apéritif ou encore un picnic, voir pour être servi en entrée ou encore en plat. Rapide et facile à préparer, il peut-être dégusté froid ou légèrement tiède et lui aussi est déclinable à l'infini. Je vous propose cette recette d'un cake aux lardons, fêta, noix et thym.


Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 10cl de lait
  • 10cl d'huile végétale (opter pour de l'huile d'olives)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
  • 100gr de lardons (fumés c'est toujours meilleur)
  • 1 pot de dés de fêta (250/300gr)
  • 2 cuillères à café de thym
  • 10 noix
Ustensiles
  • 1saladier
  • 1 moule à cakes
  • 1 poêle
  • 1 passoire
  • 1 casse noix
C'est parti 
  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  2. Mettre les lardons à dorer dans la poêle; ne pas ajouter de matières grasses pour la cuisson les lardons se suffisent à eux-mêmes.
  3. Mettre les dés de fêta à égoutter dans la passoire.
  4. Casser les noix pour en récupérer les cerneaux.
Ensuite
  1. Mettre la farine et la levure chimique dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les œufs; mélanger.
  3. Ajouter le lait; mélanger.
  4. Ajouter l'huile; mélanger.
  5. Ajouter une pincée de sel et de poivre; mélanger.
Enfin
  1. Une fois les lardons dorés, les mettre dans le saladier; mélanger.
  2. Ajouter les cerneaux de noix; mélanger.
  3. Ajouter le thym; mélanger
  4. Ajouter les dés de fêta; mélanger délicatement afin de pas les broyer.
  5. Mettre la pâte dans le moule à cakes et mettre à cuir pendant 45 minutes à 180°C (pour information, j'utilise un four à chaleur tournante).
Astuce

Pour gagner du temps, je mets du papier sulfurisé dans mon moule à cakes ce qui me permet de ne pas à avoir ni à le beurrer ni à le fariner. Une fois cuit, il n'y a plus qu'à le démouler facilement et à enlever le papier sulfurisé.

Pour vérifier la cuisson, plantez dans le cake un couteau pointu. Si lorsque vous le ressortez rien ne reste coller, c'est que c'est cuit !



Afin de rendre encore plus beau mon cake, avant de le mettre dans le four, je recouvre le dessus de gruyère rappé afin de lui donner un joli côté gratiné.


Bon appétit !

lundi 10 juin 2013

Flammekueche au Saumon Fumé


Je vous propose une variante de la Flammekueche traditionnelle avec cette Flammekueche au saumon fumé. Il suffit de simplement remplacer les lardons par du saumon et le tour est joué. Une recette faciles, simples et rapides à déguster entre amis ou en famille !

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
 
Ingrédients
  • 1 pâte à pizza (préférer une pâte pas trop épaisse; celle de la marque Leader Price convient très bien)
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 120gr de saumon fumé
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 passoire
C'est parti
  1. Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole; ne pas saler l'eau.
  2. Mettre le four à préchauffer à 250°C, en position grill si possible.
Pendant ce temps :
  1. Peler et émincer les oignons.
  2. Dérouler la pâte à pizza sur la plaque de cuisson
  3. Étaler la crème fraiche sur la pâte.
  4. Saupoudrer avec le poivre, le sel, le gingembre et la muscade sur la crème fraiche.
Ensuite :
  1. Une fois que l'eau bout, plonger les oignons émincés 2 minutes afin de les faire blanchir.
  2. Une fois blanchis, les égoutter à l'aide de la passoire.
  3. Répartir les oignons et le saumon fumé sur le dessus de la tarte.
  4. Enfournez dans un four préchauffé et laisser cuire 5 minutes.

Bon appétit !

mardi 4 juin 2013

Tomates à la provençal


Les tomates à la provençal sont un accompagnement idéal notamment avec une viande grillée. La recette est donnée pour 4 personnes. Une recette de cuisine facile, simple et rapide.


Ingrédients
  • 4 tomates (une par personne, si vous êtes gourmand, doubler, voir tripler, la quantité)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • Sel et Poivre
  • de la chapelure (ou à défaut, une à deux biscottes broyées)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
Ustensiles

  • 1 poêle
C'est parti 
  1. Mettre l'huile d'olives à chauffer dans la poêle à feu doux.
  2. Laver les tomates et les couper en deux. 
  3. Les mettre à cuire dans la poêle dans un premier temps sur la partie coupée environ 10 minutes.
  4. Les retourner afin de les faire cuire de l'autre côté environ 5 minutes.
Pendant ce temps :
  1. Répartir le persil haché sur les tomates.
  2. Répartir l'ail haché  sur les tomates.
  3. Saler et poivrer.
Enfin :

  1. Une fois la cuisson terminer, saupoudrer une cuillère à café de chapelure sur chacune des tomates


Bon appétit !

dimanche 2 juin 2013

Brochettes de poulet au miel


Le beau temps est de retour et c'est donc le moment de profiter d'un bon barbecue au soleil. Je vous propose une recette extrêmement rapide et facile à réaliser pour 4 brochettes. A servir avec du riz blanc, une ratatouille ou encore des tomates à la provençal.

Temps
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 4 cuillères à soupe d'Huile d'olives 
  • Sel et Poivre
Ustensiles
  • 1 saladier
  • 1 assiette
  • 1 barbecue 
  • 4 pics à brochette
C'est parti 
  1. Mettre l'huile d'olives, le miel dans le saladier; mélanger.
  2. Couper les blancs en morceau (vous devriez en obtenir aux alentours de six pour chaque blanc) et les mettre dans le saladier; mélanger et laisser mariner.
Pendant ce temps :
  1. Couper l'oignon en quatre.
  2. Couper les tomates en quatre.
  3. Couper le poivron en gros morceaux.
 Ensuite :
  1. Sur chaque pic à brochette, enfiler 6 morceaux de poulet en les alternant avec un morceau de tomate, d'oignon ou de poivron. 
  2. Une fois chaque brochette prête, la déposer dans l'assiette.
  3. Saler, poivrer et saupoudrer de thym.
Enfin :
  1. Une fois le barbecue bien chaud, déposer délicatement les brochettes dessus.
  2. Les faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant régulièrement.
Bon appétit !